Salsa Espanyola

La salsa espanyola és una salsa mare de la cuina francesa, però molt apreciada i utilitzada a la gastronomia espanyola.

S'elabora a partir d'un roux fosc (una barreja de farina i greix, generalment mantega), brou de carn, tomàquet, ceba, pastanaga, api i espècies com el llorer i el clau.

Aquesta salsa té un sabor profund i ric, perfecte per acompanyar carns vermelles, aus de corral o fins i tot plats de pasta. La seva preparació requereix temps i atenció per aconseguir la consistència i el sabor adequats, però el resultat final és una deliciosa addició a qualsevol plat gurmet.

També és perfecta per potenciar guisats, arrossos, vins, salses i moltes altres receptes.

Salsa Espanyola

Salsa Cafè de París